A cura del casaro

Un’esperienza pratica e coinvolgente dedicata alla produzione di mozzarella fresca, con dimostrazione e partecipazione diretta alla filatura dal vivo.

Durante l’attività verranno illustrati i passaggi fondamentali della lavorazione, con spiegazione tecnica e degustazione finale a cura della struttura.

Durata: 2 ore e 30 minuti

Incluso nel corso: brunch e grembiule.

Un’esperienza sensoriale e gastronomica, dove la tradizione incontra la natura. Dalle mani che raccolgono i pomodori maturi nell’orto alla lenta cottura che li trasforma in salsa profumata, ogni passaggio è un gesto di cura e passione.

Inizierete la giornata tra le fila di pomodori della masseria, sotto il sole estivo, per selezionare e lavare frutti dal colore vivo e dal profumo intenso. Poi, guidati dalla tradizione, parteciperete alla cottura e alla trasformazione in salsa, travasandola nei boccacci e nelle bottiglie, pronta per essere conservata sottovuoto.

Il momento più gustoso è il pranzo in masseria, dove potrete degustare la salsa appena realizzata, accompagnata da piatti semplici, locali e stagionali, celebrando il sapore autentico della terra.

L’esperienza comprende:

• raccolta dei pomodori nell’orto della masseria
• lavaggio e selezione dei pomodori
• cottura e trasformazione in salsa naturale
• travaso in boccacci e bottiglie
• imbottigliamento sottovuoto
• pranzo con degustazione della salsa realizzata
• grembiule

Esperienza stagionale: disponibile nei mesi di luglio e agosto, in occasione della raccolta dei pomodori.

II Programma della Giornata

09:30 | Welcome & Ritual

Accoglienza in Masseria e inizio di questo viaggio condiviso.

09:30 – 11:30 | Yoga & Connection

Una sessione rigenerante per celebrare l’armonia del gruppo e prepararsi con serenità al grande giorno.

11:30 – 12:30 | Momenti Ritrovati: Esplorazione e Scatti

Un tempo sospeso per passeggiare tra i suggestivi cortili e le eleganti sale interne. Un’occasione per riscoprire la complicità, godersi una piacevole convivialità e immortalare i vostri ricordi più belli con scatti d’autore negli angoli più poetici della struttura.

13:00 | Brunch d’Eccellenza

Un raffinato buffet di prelibatezze artigianali: una selezione di sapori autentici e ricercati per un brindisi speciale al vostro incontro.

14:30 – 19:00 | Officina Creativa: Spazio dedicato alla scrittura. L’attività può essere svolta in autonomia o, su richiesta, con il nostro supporto organizzativo.

19:00 | Cena di Gala & Sommelier Experience

Una cena d’autore servita e guidata da un Sommelier professionista delle Cantine Amalberga. Quattro portate stagionali abbinate a quattro etichette d’eccellenza, per un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Privacy ed Esclusività

La giornata preveda l’apertura delle nostre quattro camere a ospiti esterni, garantiamo al vostro gruppo la massima riservatezza. Gli spazi saranno gestiti per assicurarvi aree intime e il comfort necessario per vivere l’esperienza in totale libertà.

Nell’atmosfera sospesa nel tempo della nostra Urban Oasis, presso la Masseria il Pergolo, vi invitiamo a vivere un’esperienza sensoriale dedicata all’eccellenza.

Parte della nostra collezione Exclusive Experience, questo percorso nasce per celebrare il legame profondo tra la cultura del vino e i frutti del nostro territorio.

Accompagnati dal racconto esperto di un Sommelier qualificato, degusterete quattro etichette d’eccezione, selezionate per la loro capacità di narrare l’anima della nostra terra.

Ogni calice troverà il suo compagno ideale in una creazione culinaria d’autore, pensata per esaltarne ogni sfumatura aromatica.

Il vero cuore dell’esperienza risiede nella nostra cucina: le quattro portate sono infatti realizzate con i prodotti del nostro orto a km 0, coltivati con cura all’interno della struttura per portare in tavola la massima freschezza.

Un menù che segue il ritmo delle stagioni, garantendo in ogni periodo dell’anno un incontro autentico e raffinato tra il calice e il piatto.